包丁専門店「清助刃物」は、東京・銀座の中心地に初となる旗艦店を構え、1月17日(土)にプレオープンした。
自身の「特別な一本」を選ぶ時間を提供する銀座旗艦店
今回プレオープンした銀座旗艦店は、清助刃物にとって新たな節目となる場所。
同店では、包丁という道具の機能性だけでなく、その背後にある職人の技、土地に根ざした営み、長い時間の中で磨かれてきた思想や美意識に目を向け、それらへの敬意を空間として表現している。
静かで落ち着いた空間の中で、包丁の美しさや、ものづくりの美学に触れながら、自分にとっての「特別な一本」を選ぶ時間を提供する。
清助刃物は2014年にオンラインからスタートし、その後、アメリカ・ポートランドをはじめ、日本各地に店舗を展開してきた。清助刃物が大切にしているのは、包丁そのものだけでなく、その一本を生み出す職人の存在や、そこに宿る技術と歴史に光を当て、それらを広く伝えていくこと。
今回の銀座旗艦店は、そうした同社の想いを表現した場所となっている。
ディスプレイや貴重な包丁にも注目
2層吹き抜けの空間の中心には、「The Glass Archives of Forging」と名付けられたディスプレイを配置。
約8メートルの吹き抜けいっぱいに並ぶ包丁によって、一本一本に積み重ねられてきた時間や技の痕跡を静かに映し出す“時間のアーカイブ”として表現した。
また、銀座店では、福井県・武生の職人による包丁を中心に、他店舗では取り扱いのない包丁も展開予定。世界中にファンを持つ「Bar CENTIFOLIA」駒井氏向けに製作された、職人・黒﨑優氏による特注モデルなど貴重な包丁が揃う。
清助刃物の今後の展開
清助刃物は、同社の思想を銀座の外へも広げていく。
包丁が生まれる土地に深く向き合いながら、ものづくりの背景にある時間や営み、その土地ならではの価値に触れられる体験や空間づくりの一つとして、宿泊施設などを構想している。
銀座旗艦店と、今後展開していくこうした取り組みは、清助刃物の次なる章の始まりを示すもの。同社は、単に優れた包丁を職人から仕入れ、販売する存在ではなく、職人やものづくりの背景にある時間・技・思想に敬意を払い、それらが次の世代へと受け継がれていくための、持続的な循環を生み出すチームでありたいと考えている。
今後も、職人やものづくりの価値を、世界の人々へとつないでいくために、さまざまな挑戦を続けていくという。
銀座旗艦店のグランドオープンは、2026年3月頃を予定。グランドオープン時には、関連イベントも開催予定だ。
この機会に、「SEISUKE KNIFE GINZA」についてチェックしてみては。
■清助刃物 銀座旗艦店(SEISUKE KNIFE GINZA)
住所：東京都中央区銀座7-7-8
営業時間：10:30〜17:30(予定)
銀座店HP：https://seisukeknife.com/pages/ginza
Web site：https://www.seisukeknife.com
Instagram：@seisukeknife
(ソルトピーチ)
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